Turisme d'Ordino

Gastronomia

El coneixement dels aliments que es troben a Andorra i el bon art en la seva manipulació culinària han dut la gastronomia del Principat a un nivell d'excel·lència.
La gastronomia tradicional és omnipresent amb els plats de muntanya com ara els cargols a la llauna i els guisats; les rostes amb mel, rodanxes de porc que assoleixen un sabor agredolç gràcies a un procés amb mel i vinagre; les costelles a la llosa, fregides amb sagí de porc i amanides amb una mica d'all; o les costelles de bou. Altres plats de carn molt característics són els civets de senglar o llebre, la perdiu a la vinagreta, i la combinació de verdures com la col verda i les patates, amb talls de cansalada que es fa al trinxat. Un plat típic d’hivern que cal tastar és la carn d’olla andorrana.

No tot a la cuina andorrana són carns. Podem trobar la truita de riu preparada de formes variadíssimes i també el bacallà, el lluç, el salmó i l’arengada, què és la sardina premsada i adobada amb salmorra.

I per confirmar l'aposta d’Ordino pel desenvolupament de la cuina, tant andorrana com internacional, i de la seva projecció més enllà dels Pirineus, cada any se celebra a Ordino la Mostra Gastronòmica d'Andorra. El tercer cap de setmana de setembre la cuina del Principat surt al carrer. La riquesa de la gastronomia del país es fon amb alguns dels més reconeguts xefs de França, Catalunya i la resta d'Espanya, per ampliar la visió de la cuina andorrana i acostar-la un xic més a tot el món.

Una altra iniciativa emprada a Ordino han estat els menús de ferro que potencia els aliments rics en el mineral i lliga la cuina a la divulgació històrica del passay siderúrgic de la parròquia.

Contacte | Com arribar | Suggeriments | Mapa web